Loquat (Eriobotrya japonica) on houkutteleva, makean hapan luomutuote, joka sai alkunsa Kiinasta ja on tullut tunnetuksi kaikkialla maailmassa. Loquats hohtaa kelta-oranssi sävy valmiina ja makea, kirpeä maku sitrushedelmien, persikan ja aprikoosin vivahteilla. Ne sisältävät suuria määriä kuitua, A-vitamiinia, L-askorbiinihappoa, kaliumia ja mangaania. Tässä artikkelissa esitellään loquatteja, kuvataan niiden makua, puhutaan eri tavoista syödä niitä, esitellään niiden ravitsemus ja lääketieteelliset edut sekä ehdotetaan ohjeita, miten ne voidaan parhaiten integroida ruokailurutiiniisi.
Yleiskatsaus Loquatista
Loquats ovat pieniä, soikeita hedelmiä, jotka kasvavat rypäleissä loquat-puiden oksissa. Kasvitieteellisesti niitä pidetään luumarjoina tai kivihedelminä, jotka liittyvät persikoille, nektariineille ja luumuille. Loquat-lajikkeita on monia, joista useimmilla on keltainen tai oranssi kuori ja makea, mehukas hedelmäliha täysin kypsänä. Loquats sai alkunsa Etelä-Kiinasta, ja niitä kehitettiin siellä 1,000 vuoden pohjoispuolella ennen kuin ne levisivät Aasiaan, Keski-idään ja Eurooppaan. Ne täyttyvät parhaiten subtrooppisissa ja lempeissä miedoissa ympäristöissä. Kiina on suurin loquattien valmistaja, jota seuraavat Espanja ja Israel.
Miltä loquats maistuu?
Valmiissa loquatsissa on makea ja kirpeä maku, joka viittaa sitrushedelmiin, persikkaan, aprikoosiin ja mangoon. Niiden maku on kuvattu mangon ja ananaksen hybridinä, jossa on huomaamattomia kirsikan tai mansikan vivahteita. Siemeniä ympäröivä hedelmäliha tarjoaa makeimman maun, kun taas kuori on yleensä happamampi. Pehmeät, kypsät loquats ovat mehukkaita ja meheviä, ja niiden koostumus muistuttaa päärynää. Alikypsät loquatit ovat yleensä rapeita ja happamia. Kaiken kaikkiaan loquats tarjoaa ainutlaatuisen, virkistävän hedelmäisen maun, kun sitä syödään kauden aikana.
Mitä tehdä loquattien kanssa
Loquats ovat erittäin monipuolisia hedelmiä, joita voidaan syödä monella tavalla:
A. Valinta ja säilytys
Kun valitset loquatteja, etsi hedelmiä, jotka ovat tuoksuvia ja kiinteitä, mutta kuitenkin antautuvat kevyelle paineelle. Ihon tulee olla sileä ja oranssinkeltainen. Vältä loquatteja, joissa on mustelmia, vaurioita tai ruskeita täpliä. Alikypsät loquatit voidaan jättää huoneenlämpöön kypsymään lisää. Kun loquats on kypsä, säilytä ne jääkaapissa muovipussissa raikkauslaatikossa enintään 1-2 viikkoa. Kylmä hidastaa kypsymistä ja estää ylikypsymistä.
B. Loquattien kuoriminen ja valmistelu
Aloita pesemällä loquats viileän juoksevan veden alla. Leikkaa pois kaikki vielä kiinni olevat varret tai lehdet. Käytä terävää leikkausveistä kuorimaan pois ulompi keltainen kuori, joka voi olla katkera. Halkaise seuraavaksi loquat pituussuunnassa ja poista isot siemenet/kivet keskeltä kauhaamalla ne pois lusikalla. Tuore sisäliha voidaan sitten viipaloida, hienontaa, segmentoida tai soseuttaa halutessasi. Jos loquat-palat ilman siemeniä, leikkaa puolikkaat paloiksi ja leikkaa jäljellä olevat siemenet.
C. Tuoreiden loquatsien syöminen
Kypsät loquats ovat herkullisia ja syödään tuoreena käsistä. Niiden mehukas, mehevä hedelmäliha tarjoaa makean hapan maun ja hyytelömäisen koostumuksen täysin pehmeinä. Tuoreet loquat-viipaleet ovat maukas lisä hedelmäsalaatteihin, jogurttiparfeihin, kaurapuuroihin, raejuustoon tai vihreisiin salaatteihin ravitsemuksen ja maun lisäämiseksi. Tuoremehusta voi myös puristaa mausteisen juoman. Nauti tuoreista loquatsista virkistävänä välipalana milloin tahansa.
D. Ruoanlaitto loquattien kanssa
Loquats toimii loistavasti yhdistettynä kaikenlaisiin makeisiin ja suolaisiin ruokiin. Niiden pehmeä rakenne sopii leivontaan, grillaukseen, paistamiseen tai sautointiin. Suosittuja käyttötarkoituksia ovat loquat piirakka, hillo, chutney, salsa, kastike ja sorbetti. Jälkiruoaksi kokeile loquattien salametsästystä siirapissa tai punaviinissä. Grillatut tai paahdetut loquatit sopivat myös hienosti siipikarjan, äyriäisten tai sianlihan kanssa. Kokeile loquattien käyttöä aprikoosien tai persikoiden sijasta suosikkiresepteissäsi. Ole luova sekä itämaisten että länsimaisten keittiöiden kanssa hyödyntääksesi niiden ainutlaatuista makua.
Ovatko loquats hyviä sinulle?
Kyllä, loquatteja kehutaan ravintosisällöstään. Ne ovat erinomainen A-vitamiinin lähde ja hyvä C-vitamiinin lähde, mikä lisää vastustuskykyä. Loquats tarjoaa myös ravintokuitua, kaliumia, mangaania, kuparia ja antioksidantteja. Tutkimukset osoittavat, että loquatissa olevat yhdisteet voivat auttaa säätelemään verensokeri- ja kolesterolitasoja. Siemenillä, lehdillä ja kukilla on myös lääketieteellisiä käyttötarkoituksia. Kaiken kaikkiaan loquatin sisällyttäminen ruokavalioon tarjoaa terveyttä edistäviä ravintoaineita ja kasviyhdisteitä.
Mikä onLoquat-uuteHyvä?
Loquatin lehtiä käytetään perinteisesti loquatin lehtiuutteena kutsutun tinktuuran valmistamiseen. Sitä on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä reilusti yli 1,000 vuoden ajan. Uute sisältää triterpeenejä, kuten korosolihappoa, ursolihappoa, amygdaliinia ja hydroksisitruunahappoa. Se tarjoaa myös bioflavonoideja, fenolihappoja ja muita antioksidanttisia yhdisteitä.
Loquat-lehtiuutteen sanotaan tarjoavan antiviraalisia, antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja hypoglykeemisiä vaikutuksia. Alustavat tutkimukset osoittavat, että se voi auttaa:
- Taistele viruksia vastaan, lisää vastustuskykyä ja toimii luonnollisena antihistamiinina
- Laske verensokeria ja hallitse diabeteksen oireita
- Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja vähentää tulehdusta
- Detoksifioi keho ja suojaa maksa
- Estää sairaussolujen lisääntymistä ja indusoi apoptoosia
- Suojaa aivoja, vähennä hermoston tulehdusta ja ehkäise kognitiivista heikkenemistä
Uute sisältää myös amygdaliinia, joka muuttuu elimistössä syanidiksi. Loquat-uutteen pieniä annoksia pidetään kuitenkin turvallisina. Inhimillistä tutkimusta tarvitaan edelleen, jotta loquatin lehtiuutteen perinteinen lääkekäyttö voidaan täysin validoida ja laajentaa. Kuitenkin nykyiset todisteet ja sen pitkä käyttöhistoria kiinalaisessa lääketieteessä viittaavat siihen, että siitä voi olla hyötyä useille terveydellisille sairauksille. Asiasta kiinnostuneiden tulee neuvotella terveydenhuollon tarjoajansa kanssa ennen loquat-uutteen ottamista arvioidakseen sopivuutta.
Varotoimet ja allergiat
Loquats sisältää kuitua ja fruktoosia, joten ylikypsät hedelmät voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, jos niitä syödään liikaa. Siemenet sisältävät myös pieniä määriä syanogeenisia glykosideja, joten sisäistä siementä ei pidä syödä. Allergia loquatsille on hyvin harvinaista, mutta mahdollista. Lopeta käyttö, jos ilmenee reaktioita. Kuten minkä tahansa uuden ruoan kanssa, ota loquats käyttöön hitaasti ja vältä liiallista sietokykyäsi.
Johtopäätös
Makean hapan makunsa ansiosta loquats on houkutteleva sesongin herkku. Ne ovat monipuolisia hedelmiä, joita voidaan syödä tuoreina tai sisällyttää sekä makeisiin että suolaisiin resepteihin. Loquats tarjoaa joukon ravintoaineita ja antioksidantteja, jotka tukevat yleistä terveyttä. Noudata asianmukaisia valinta-, säilytys- ja valmistusmenetelmiä nauttiaksesi loquatista parhaimmillaan. Kokeile luovia tapoja lisätä nämä ravitsemukselliset voimavarat ruokavalioosi ja saada niistä maukkaita etuja. Pienellä tutkimisella loquatsista voi tulla herkullinen osa rutiiniasi sesonkiaikana.
Botanical Cube Inc. on ammattimainen kasviuutteiden toimittaja. Kiinan Loquat Leaf Extract -toimittajana voimme tarjota parasta laatua loquat Leaf Extract -uutetta. Tuotteemme ovat peräisin luomuperäisistä, ei-GMO-ainesosista, ja ne käyvät läpi tiukat laadunvalvontatoimenpiteet niiden puhtauden ja tehon varmistamiseksi. Jos haluat lisätietoja tai tehdä tilauksen, ota yhteyttäsales@botanicalcube.com.
Viitteet:
1. Ding, P. ja Díaz Martín, JA (2021). Loquat: luonnontiede, viljely, lisääntyminen ja lääketieteelliset edut. Maataloustutkimus, 8(1), 1-17.
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD ja Kozak, PL (2014). Loquat Brasiliassa. Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012.
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y. ja Wang, CY (2002). Fenoliyhdisteiden pilkkominen loquatin orgaanisten tuotteiden etenemisen aikana. Puutarha- ja elintarviketieteen päiväkirja, 50(10), 2883-2888.
4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F. ja Zou, Y. (2012). Ravitseva pala viidestä kiinalaisen loquatin (Eriobotrya japonica Lindl.) lajikkeesta. Food science, 134(3), 1833-1837.
5. Xu, HX ja Chen, JW (2011). Business loquat luominen Kiinassa. Stewart Postharvest Audit, 7(5), 1-6.