Kävele minkä tahansa supermarketin kuorikäytävää ja tulet todennäköisesti tunnistamaan energisen punaisen cayennepippurin istuvan lähellä mustapippuria. Näitä kahta kuuluisaa makua käytetään tavallisesti yhdessä resepteissä lisäämään tulista potkua ja terävää makua. Jakaako cayennen ja mustapippurin kuitenkin käytännössä enemmän kuin vain pippurisen maun?
Erityisesti monet ihmiset pohtivat sitä, sisältääkö cayenne piperiiniä, merkittävää bioaktiivista yhdistettä, joka jäljitetään tummassa pippurilla. Tämä on merkittävä tutkimus, koska piperiini liittyy lääketieteellisiin etuihin, kuten vähentyneeseen ärsytykseen, paremman lisäravinteen nauttimiseen ja ehkä jopa johtajien painottamiseen.
Tämä artikkeli tutkii cayennepippurin ja piperinin välistä yhteyttä. Tuomme syvällisen hypyn jokaisen dynaamisiin sekoituksiin, hyvinvointivaikutuksiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Selvitä, sisältääkö cayenne todella epäilemättä vahvaa lisäainepiperiiniä.
Mikä on Cayenne?
Cayenne-paprikat kuuluvat chilipippurien Capsicum annuum -lajiin, johon kuuluvat myös paprikat, jalapeñot ja paprikat. Cayenne valmistetaan kuivaamalla ja jauhamalla Capsicum frutescens -lajikkeen kuumat paprikat, erityisesti lajikkeet, jotka tunnetaan nimellä "lintusilmäpippuri" ja "punainen chili".
Cayennea on käytetty sekä ruoaksi että lääkkeeksi tuhansia vuosia Etelä- ja Keski-Amerikassa, ennen kuin Christopher Columbus toi sen Eurooppaan 1400-luvulla. Kulinaarisissa perinteissä maailmanlaajuisesti cayennejauhetta arvostetaan sen puhtaan lämmön ja maanläheisen maun vuoksi. Sitä käytetään myös lämmittävänä verenkiertoa stimuloivana aineena erilaisissa kasviperäisissä lääkejärjestelmissä.
Cayennen tärkeimpiä bioaktiivisia yhdisteitä kutsutaan kapsaisinoideiksi, mukaan lukien primaarinen kapsaisiini. Kapsaisiini antaa kaikille chilipaprikoille ominaisen mausteisuuden ja lämmön tunteen. Sen on tutkimuksissa osoitettu kiihdyttävän aineenvaihduntaa, edistävän painonpudotusta ja sillä on antifungaalisia ominaisuuksia. Muita cayennepippurin mahdollisia etuja ovat vähentynyt tulehdus, lisääntynyt verenkierto ja parantunut ruoansulatus.
Mikä on Piperine?
Piperaceae-suvun kasveista, etenkin mustapippurista (Piper nigrum), piperiini on orgaaninen yhdiste, joka on vastuussa mustapippurin pistävästä vaikutuksesta. Sitä on pippurilla noin 5-10 % pitoisuutena.
Piperiiniä on käytetty vuosisatojen ajan ayurveda-lääketieteessä ja perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä ruoansulatuksen stimuloimiseen ja ruoansulatuskanavan ongelmien hoitoon. Nykyaikainen tutkimus on keskittynytpiperiinikyky parantaa merkittävästi ravintoaineiden, kuten kurkumiinin, seleenin, B6-vitamiinin ja beetakaroteenin, imeytymistä ja biologista hyötyosuutta.
Eräs vuoden 2015 tutkimus osoitti, että piperiinin käyttö kurkumiinin, kurkuman aktiivisen komponentin, kanssa lisäsi kurkumiinin imeytymistä jopa 2000 %. Piperiinin uskotaan saavuttavan tämän mekanismeilla, kuten stimuloimalla ruoansulatusentsyymejä ja estämällä lääkeaineenvaihduntaprosesseja maksassa.
Ravinteiden imeytymisen parantamisen lisäksi alustavien tutkimusten mukaan piperiini voi myös auttaa alentamaan tulehdusta ja kolesterolitasoja. Mutta lisää tutkimusta tarvitaan vielä monien piperiinin ehdotettujen etujen vahvistamiseksi.
Liittyykö Cayenne mustapippuriin?
Ensi silmäyksellä kuuma ja mausteinen cayenne näyttää täysin erilaiselta kuin terävä ja puinen mustapippuri. Heillä on kuitenkin kaukainen perhesuhde. Cayenne kuuluu kukkivien kasvien Solanaceae- tai nightshade-perheeseen. Mustapippuri kuuluu kukkivien viiniköynnösten Piperaceae-perheeseen. Molemmat perheet kuuluvat kladiin tai haaraan, joka tunnetaan nimellä Magnoliids.
Joten vaikka ne eivät olekaan läheisesti sukua kasvitieteellisesti, ne ovat yhteydessä evoluution kautta yhteisestä kanta-kasvilajista. Molemmat sisältävät myös aktiivisia yhdisteitä, kapsaisiinia ja piperiiniä, jotka antavat tunnusomaista lämpöä tai pistävää vaikutusta. Tämä mausteinen makuprofiili todennäköisesti kehittyi estämään nisäkkäitä syömästä marjoja ja estämään siementen leviämistä.
Mutta tarkoittaako niiden yhteinen pistävä laatu sitä, että cayenne-paprikat sisältävät myös piperiiniä, mustapippurin tärkeintä bioaktiivisuutta? Verkossa on ristiriitaista tietoa. Jotkut lähteet väittävät, että piperiini selittää cayennen kuumuutta ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Toiset väittävät, että piperiiniä löytyy vain mustapippurilla.
Tieteellisen kirjallisuuden analysoinnin perusteella piperiiniä ei näytä olevan merkittävässä määrin cayenne-papriissa. Aiemmin mainittu vuoden 2015 tutkimusmustapippuriuute piperiinikurkumiinin imeytymisen lisääntyminen osoittaa selvästi, että piperiiniä löytyy vain mustapippurilla, ei cayenne- tai muissa paprikoissa. Piperiinin eristämiseksi cayennesta ei ole tehty tutkimuksia.
Vaikka cayenne ja mustapippuri eivät sisällä itse piperiiniä, niillä näyttää olevan täydentäviä vaikutuksia ravinteiden imeytymiseen ja biologiseen hyötyosuuteen. Joten näiden kahden yhdistäminen voi tarjota etuja, vaikkakin niiden ainutlaatuisten aktiivisten yhdisteiden kautta yhteisen sijaan.
Cayennen ja Piperinen käyttö yhdessä
Vaikka ei ole tieteellisesti todistettu olevan suoraa vuorovaikutusta, jotkut funktionaalisen lääketieteen lääkärit ja terveysbloggaajat suosittelevat cayennen ja mustapippurin yhdistämistä yhteen. Perusteluna on, että tällä seoksella voi olla synergistinen vaikutus:
- Ruoansulatuksen parantaminen
- Lisää vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä
- Tarjoaa anti-inflammatorisia etuja
- Edistää tervettä verenkiertoa
Esimerkiksi yksi yksinkertainen parantava tonic on sekoittaa cayennepippuria ja vastajauhettua mustapippuria sitruunaveteen. Cayennen kapsaisiini stimuloi ruoansulatusta ja verenkiertoa, kun taas mustapippurin piperiini lisää sitruunan C-vitamiinin biologista hyötyosuutta.
Toinen tapa käyttää cayennea ja mustapippuria yhdessä on lisätä ne molemmat kurkuma-kultaiseen maitoon tai kurkumateen. Mustapippurin piperiini parantaa kurkumin kurkumiinin imeytymistä, kun taas cayenne tarjoaa oman tulehdusta estävän vaikutuksensa.
Muista, että näitä yhdistelmiä ei ole validoitu kontrolloiduissa tutkimuksissa. Mutta teen, tonikon tai mausteiden valmistamista cayennen ja mustapippurin avulla pidetään yleensä turvallisena ja sillä voi olla lisäetuja.
Aktivoiko mustapippuri tai cayennepippuri kurkumaa?
Kuten aiemmin mainittiin, yksi parhaiten tutkituista mustapippurin piperiinin eduista on kurkumiinin, kurkuman tärkeimmän aktiivisen yhdisteen, imeytymisen ja biologisen hyötyosuuden parantaminen. Tutkimukset osoittavat, että lisäämällä vain 2 mgpiperiini jauhekurkumiinilisäaineet voivat lisätä biologista hyötyosuutta jopa 2000%.
Ilman tätä piperiinibiologista tehostajaa suuri osa syömästämme kurkumiinista metaboloituu ja erittyy nopeasti ilman verenkiertoa. Mustapippurin lisääminen hidastaa kurkumiinin aineenvaihduntaa ja lisää kehoon imeytyvää määrää.
Cayennella ei näytä olevan samaa vahvaa nutraceuttista synergististä vaikutusta kurkuman kanssa kuin mustapippurin piperiinillä. Kurkuman ja cayennen yhdistäminen voi kuitenkin olla hyödyllistä. Cayennen kapsaisiinilla on omia anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka täydentävät kurkumiinia. Cayenne lisää myös verenkiertoa ja yhdisteiden soluunottoa.
Joten vaikka mustapippuri on selvästi tehokkaampi "aktivoimaan" kurkumaa piperiinin kautta, cayenne voi silti lisätä arvoa ja makua kurkumapohjaisiin ruokiin ja teesiin. Maksimaalisen kurkuman biologisen hyötyosuuden ja tulehdusta ehkäisevän hyödyn saavuttamiseksi lisää aina tuoretta murskattua mustapippuria.
Muita tapoja lisätä piperinin saantia
Koska piperiiniä ei ole merkittäviä määriä cayennessa tai muissa chilipaprikoissa, ainoa erittäin väkevä ravinnonlähde on mustapippuri. Joitakin tapoja lisätä piperiinin päivittäistä saantia ovat:
- Tuoreiden mustapippurien jauhaminen aterioiden päälle tai lisääminen resepteihin
- Mustapippuriuutteiden tai -lisäaineiden käyttäminen, jotka mittaavat piperiinipitoisuuden
- Piper longumia tai pitkäpippuria, joka on mustapippurin lähisukulainen
- Mustapippurien syöminen kokonaisina tai sitruunan ja hunajan kanssa alkalisoivan vaikutuksen saamiseksi
- Yhdistele mustapippuria kurkuman, inkivääriin, valkosipuliin, kaneliin ja muihin mausteisiin synergiaa varten
Suositeltu lisäpiperiiniannos on noin 5-20 mg päivässä, mikä takaa riittävät määrät ravinteiden imeytymisen tehostamiseen. Aloita aina uusilla lisäravinteilla ja lisää hitaasti. Ylimääräinen piperiini voi aiheuttaa polttavaa tunnetta, ripulia, pahoinvointia tai tunnottomuutta kielessä.
Johtopäätös
Cayenne ja mustapippuri ovat molemmat arvostettuja niiden mausteisen maun ja lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Mutta toisin kuin jotkut netissä olevat tiedot, piperiiniä ei löydy merkittävistä määristä cayennessa, joka kuuluu yksinomaan mustapippuriin. Vaikka ne eivät jaa tätä keskeistä bioaktiivista yhdistettä, cayenne- ja mustapippurilla näyttää olevan toisiaan täydentäviä vaikutuksia imeytymiseen ja aineenvaihduntaan.
Cayennepippurin ja runsaasti piperiinipitoista mustapippuria yhdistämällä voi saada synergistisen vaikutuksen esimerkiksi verenkierron stimuloimiseen, ruoansulatuksen edistämiseen ja tulehduksen torjuntaan. Mutta pelkkä mustapippuri sisältää tunnettua biologista tehostajaa piperiiniä, joka "aktivoi" yhdisteitä, kuten kurkumaa. Maksimoidaksesi sekä cayennessa olevan kapsaisiinin että mustapippurin piperiinin hyödyt, kokeile käyttää niitä yhdessä resepteissä, teessä ja maustehieronnassa.
Keskity asiakaskohtaisten ratkaisujen räätälöintiin. Botanical Cube Inc.:llä on 3 riippumatonta T&K-keskusta ja se toteuttaa useita uusia projekteja vuosittain tarjoten asiakkaille erilaisia ratkaisuja. Botanical Cube Inc. palvelee asiakkaita yli 100 maassa ja alueella sekä yli 500 toimialalla. Sitoutumisemme laatuun, palveluun ja kohtuuhintaisuuteen on saanut asiakkailta hyvän vastaanoton, ja olemme ylpeitä siitä, että olemme luotettavaKiina Piperine Extract Powder 50% valmistaja. Jos haluat tilata piperiiniuutejauhetta tai tiedustella muita tarjouksia, ota meihin yhteyttä osoitteessasales@botanicalcube.com. Odotamme innolla, että voimme palvella sinua ja tarjota parhaita saatavilla olevia tuotteita!
Viitteet:
1. Abourashed, EA, Abdel-Razek, AS, El-Shazly, AM ja Wink, M. (2003). Leishmanisidisia ja lieventäviä harjoituksia Cayenne pepper Capsicum -lajin tiivisteille. Pass on Pharmazie-A Worldwide Diary of Drug Sciences, 58(6), 417-420.
2. Aggarwal, BB, Prasad, S., Reuter, S., Kannappan, R., Yadev, VR, Park, B., ... ja Sung, B. (2011). Tunnistettavissa oleva todiste uusista lieventävistä asiantuntijoista Ayurvedic-lääkitystä vastaan jatkuvien sairauksien torjumiseksi: "käänteinen farmakologia" ja "vuode istuimelle" -lähestymistapa. Nykyiset lääkitystavoitteet, 12(11), 1595-1653.
3. Chollakup, R., Srikhirin, T., Sirichaiwetchakoon, K., Niyomkam, P., Kupittayanant, S. ja Chaiyasut, C. (2013). Cayennepippurin atomia estävät vaikutukset erottuvat ihmisen maksan sytokromi P450 -kemikaaleja vastaan. Toksikologiset komponentit ja tekniikat, 23(6), 447-453.
4. Jagetia, GC ja Aggarwal, BB (2007). Herkän kehyksen "kirkastaminen" kurkumiinilla. Kliinisen immunologian päiväkirja, 27(1), 19-35.
5. Jurenka, JS (2009). Kurkumiinin, Curcuma longan merkittävän ainesosan, lieventävät ominaisuudet: kysely prekliinisestä ja kliinisestä tutkimuksesta. Valinnaisen lääkityksen auditointi: kliinisen hoitopäiväkirja, 14(2), 141-153.
6. Khajuria, A., Suchu, N. ja Zutshi, U. (2002). Piperine säätelee ruuansulatusjärjestelmän läpäisyominaisuuksia aktivoimalla muutoksia kalvoelementeissä: vaikutus sivellinviivakerroksen helppouteen, ultrarakenteeseen ja yhdisteenergiaan. Phytomedicine, 9(3), 224-231.
7. Majeed, M., Badmaev, V., Rajendran, R. ja Prakash, L. (1996). Piperiini ja sen erilaiset fysiologiset ja farmakologiset näkökulmat: tutkimus. Hamdard Prescription, 39, 42-5.
8. Meghwal, M. ja Goswami, TK (2013). Huilusoittimen nigrum ja piperine: päivitys. Phytotherapy Exploration, 27(8), 1121-1130.
9. Ramarao, N. ja Bhattacharya, SK (2017). Kaksinkertainen näkövammaisten satunnaistettu kliininen katsaus Tulsin ja tummapippurisekoituksen immunomodulatorisista vaikutuksista. Ayurvedan ja integroivan lääkityksen päiväkirja, 8(2), 85-92. https://doi.org/10.1016/j.jaim.2016.11.002
10. Suresh, D. ja Srinivasan, K. (2010). Kapsaisiinin, piperiinin ja kurkumiinin leviäminen kudoksiin ja loppu jyrsijöillä suun kautta tapahtuneen oton jälkeen. Intialainen kliinisen tutkimuksen päiväkirja, 131, 682-91.
11. Viranuvatti, V., Kalayasiri, C., Jiranusornkarn, S. ja Panpisut, P. (1972). Piperiinin farmakologiset tutkimukset. Diary of the Clinical Relationship of Thailand, 55(8), 420-427.
12. Westerterp-Plantenga, M., Diepvens, K., Joosen, AM, Bérubé-Parent, S. ja Tremblay, A. (2006). Makujen, teiden ja kofeiinin metaboliset vaikutukset. Fysiologia ja käyttäytyminen, 89(1), 85-91.
13. Yashin, A., Yashin, Y., Xia, X. ja Nemzer, B. (2017). Makujen syöpää ehkäisevä vaikutus ja niiden vaikutus ihmisen hyvinvointiin: Tutkimus. Soluvahvikkeet, 6(3), 70.
14. Zhang, W., Lim, LY, Saifullah, B., Choong, CW, Tan, TM, Lu, TS, ... ja Koh, HL (2009). Selitys cayennepippurin siemenöljyn nimeämisnäyttelystä ja hyvinvointijärjestelystä. Food science, 115(4), 1258-1262.