Sieniuute ovat tulleet yhä suositummiksi viime vuosina, koska niiden mahdollisista terveys- ja hyvinvointietuista on lisääntynyt näyttöä. Sienistä, kuten reishistä, chagasta, leijonanharjasta, cordycepsistä ja shiitakesta tehdyt uutteet sisältävät tiivistetyn määrän itse sienissä olevia bioaktiivisia yhdisteitä. Oppimalla valmistamaan sieniuutteita kotona, voit hyödyntää näiden sienten ainutlaatuisia ominaisuuksia omiin terveystavoitteisiisi.
Tämä blogimerkintä antaa järkeä yleisimmästä sieniuutteen valmistamisesta peruskiinnikkeitä ja -laitteita hyödyntäen. Käymme läpi tärkeimmät vaaditut edistysaskeleet oikeiden sienilajitelmien valitsemisesta tarpeitasi vastaavan uuttostrategian valitsemiseen. Vähitellen sinulla on täydelliset ohjeet siitä, kuinka voit tehdä muokattuja sieniuutteita omassa keittiössäsi. Oletko valmis tutustumaan perusteisiin? Meidän pitäisi aloittaa!
Oikeiden sienien valinta
Sienilajikkeiden valinta on ensimmäinen askel oman sieniuutteen valmistamisessa. Tässä on luultavasti tunnetuimmat uutteisiin käytetyt tyypit ja niiden yksityiskohtaiset edut:
- Reishi - Perinteinen kiinalainen lääkitys hyödyntää reishiä turvallisten puitteiden auttamiseksi. Tutkimusten mukaan se saattaa olla rauhoittava ja vihamielinen kasvuvaikutuksille [1].
- Chaga: Tässä rapeassa mustassa sienessä on runsaasti antioksidantteja. Muutamat tutkimukset osoittavat, että se saattaa auttaa kolesterolin ja glukoosin hallinnassa [2].
- Lion's Mane - Tämä pörröinen sieni sisältää tehosteita, jotka edistävät hermokehitystekijöiden muodostumista. Varhainen tutkimus suosittelee, että se saattaa auttaa henkistä kykyä [3].
- Cordyceps - Kiinalaisen lääkityksen adaptogeenina arvostettu cordyceps voi parantaa hengityskykyä ja urheilullista suoritusta [4].
- Shiitake - turvallisuuden tukemisen lisäksi shiitake sisältää antimikrobisia seoksia [5]. Se saattaa auttaa taistelemaan infektioita, mikroskooppisia organismeja ja kasvaimia vastaan.
Mieti omia hyvinvointitavoitteitasi ja vaatimuksiasi, kun päätät, mitä sieniä voit käyttää uutteissasi. Useimmat antavat laajoja hyvinvointietuja, mutta toisilla on enemmän määrättyjä vaikutuksia.
Kiinnikkeiden ja tarvikkeiden kerääminen
Tehdäsieniuute, tarvitset vain muutaman suoraviivaisen korjauksen:
- Kuivatut sienet - Uutteen perusta on sienet kuivatussa, jauhemaisessa rakenteessa. Poimi luonnollisesti kehittyneet sienet luotettavasta lähteestä.
- Vesi – Suodatettu vesi on parasta. Kloorattu vesijohtovesi voi vaikuttaa tehoon.
- Alkoholi (valinnainen) – Jotkut ihmiset lisäävät alkoholia, kuten vodkaa tai konjakkia, imeäkseen enemmän sienten yhdisteitä.
Keskeisten ainesosien lisäksi tarvitset peruskeittiön tarvikkeita:
- Lasipurkit tai keraamiset astiat valmiin uutteen säilyttämiseen
- Kattila ja siivilä kuuman veden ottoa varten
- Juustokangas tai kahvisuodattimet siivilöimiseen
- Suppilo nesteen dekantoimiseksi astioihin
- Liesi tai keittolevy veden lämmittämiseen
Nyt sinulla on yksinkertaisen kotitekoisen valmistuksen perusteetsieniuute!
Kuuman veden uuttomenetelmä
Perinteisin ja suorin menetelmä sieniuutteen valmistamiseksi on korkean lämpötilan vesiuutto. Tässä on bittikohtaiset ohjeet:
1. Drench-kuivattuja sieniä toistaiseksi tai noin 6 tuntia. Ne ovat rehydratoituneet tämän seurauksena.
2. Kanavoi ja huuhtele valutetut sienet.
3. Laita sienet kattilaan ja lisää seulottua vettä sen verran, että ne peittyvät 2-3 tuumaa.
4. Kaada vettä herkkään muhennoskohtaan. Älä koskaan anna sen tulla täyteen kuplaan.
5. Peitä ja hauduta kaksi tuntia välillä sekoittaen.
6. Ohjaa neste juustokankaalla kiinnitetyn seulan läpi kiintoaineiden poistamiseksi.
7. Purista tai murskaa sienet poistaaksesi ylimääräinen neste.
8. Hävitä siivilöity sienimateriaali, josta on poistettu yhdisteitä.
9. Säilytä valmis uute suljetuissa lasipurkkeissa tai -astioissa ja jäähdytä.
Tämä kuumavesimenetelmä tuottaa tiivistetyn nesteuutteen, joka on täynnä sienten hyödyllisiä polysakkarideja, triterpenoideja ja muita bioaktiivisia yhdisteitä [6]. Nauti 1-2 unssia päivittäin teehen, kahviin, smoothieihin tai veteen laimennettuna.
Alkoholin uuttomenetelmä
Jotkut ihmiset haluavat käyttää alkoholiuuttomenetelmää sienten eri komponenttien sieppaamiseen. Vodka, brandy ja rommi ovat yleisiä valintoja. Tässä on yleiskatsaus:
1. Kastele kuivattuja sieniä 1-2 tuntia nesteytysvaiheena.
2. Kanavaa ja laita sienet lasiastiaan.
3. Peitä sienet riittävällä määrällä vodkaa, likööriä tai rommia, jotta ne laskevat kokonaan.
4. Sulje säiliö ja anna sen satunnaisesti liota huoneenlämmössä 4 puolentoista kuukauden ajan ravistaen.
5. Liottamisen jälkeen kaada nestettä siivilän läpi kiintoaineiden poistamiseksi.
6. Purista jäljellä oleva neste sienimateriaalista.
7. Säilytä valmis uute tummassa lasipullossa.
8. Alkoholiuutteilla on pidempi säilyvyys jääkaapissa.
Alkoholi poistaa sienistä enemmän rasvaliukoisia terpenoideja, rasvahappoja ja fenoliyhdisteitä [7]. Alkoholipohjainen uute tarjoaa monipuolisemman fytokemiallisen profiilin.
Vinkkejä ja huomioita
Kun teet itsesieniuute, pidä nämä vinkit mielessä:
- Käytä puhtaita, steriilejä välineitä kontaminoitumisen välttämiseksi.
- Säilytä uutteet tummissa ruskeissa purkeissa poissa suorasta auringonvalosta. Valo hajottaa aktiivisia yhdisteitä.
- Säilytä vesipohjaisia uutteita jääkaapissa jopa 3 kuukautta. Alkoholiuutteet säilyvät 6+ kuukautta jääkaapissa.
- Aloita pienellä testierällä ja säädä ainesosien suhteita tarpeen mukaan.
- Lisää hunajaa tai vaahterasiirappia maun parantamiseksi, jos uutteet maistuvat erittäin karvaalta tai maanläheiseltä.
- Tehosta riippuen tyypilliset annoskoot vaihtelevat 1 tl - 1 rkl.
- Neuvottele perusterveydenhuollon lääkärisi kanssa ennen sieni-erillisen käyttöä siltä varalta, että otat reseptejä tai sinulla on jokin sairaus.
Vaikka tarkat reseptit vaihtelevat, sieniuutteet ovat yleensä turvallisia ja helppoja valmistaa kotona [8]. Räätälöi prosessisi omien tarpeidesi ja aikomusten mukaan. Uutteiden avulla voit hyödyntää sienten parantavaa olemusta helpossa ja kätevässä muodossa.
Johtopäätös
Extricates tarjoaa vahvan tavan hyötyä terapeuttisista sienistä. Noudattamalla tässä apuvälineessä kuvattuja keinoja voit ilman paljon venytystä valmistaa oman sieniuutteen käyttämällä korkean lämpötilan vesi- tai likööriuuttotekniikoita. Sienen (sienten) valinta, tarvikkeiden kerääminen, bioaktiivisten komponenttien uuttaminen hauduttamalla tai liottamalla, kiintoaineiden erottaminen ja nestemäisen uutteen varastointi ovat tärkeitä vaiheita. Muuta kiinnikkeitä ja vuorovaikutusta saavuttaaksesi suosikkivoimasi, makusi ja tulokset. Käsintehdyt sieniuutteet antavat säädettävää hyvinvointia tukea näistä korjaavista kasvuista.
Me, Botanical Cube Inc., tarjoamme asiakkaille räätälöityjä ratkaisuja ja olemme saaneet positiivista palautetta asiakkailta yli 100 maassa ja alueella yli 500 toimialalla. Jos olet kiinnostunut ostamaan Gromwell Root Extractia tai oppimaan lisää kasvitieteellisistä tuotteistamme, Botanical Cube Inc. asiantuntijana voi tarjota sinulle sopivimmanSieniuutteen hinta. Lisätietoja saat ottamalla meihin yhteyttä osoitteessasales@botanicalcube.comtai vieraile verkkosivuillamme.
Viitteet:
[1] Wachtel-Galor, S., Yuen, J., Buswell, JA ja Benzie, IFF (2011). Ganoderma lucidum (Lingzhi tai Reishi). Luonnonlääkkeissä Biomolecular and Clinical Angles (vaihtoehtoinen tulkinta). CRC Press.
[2] Break, C., Wichers, HJ ja Savelkoul, HFJ (2005). Fungal Metabolites'Anti-inflammatoriset ja immunomoduloivat ominaisuudet Go betweens of Aggravation, 2005(2), 63- 80.
[3] Phan, CW, Lee, GS, Hong, SL, Wong, YT, Brkljača, R., Metropolitan, S., Dringen, R. ja Sabaratnam, V. (2019). Hericium erinaceus( Bull.Fr.) Pers. kehitetty trooppisissa olosuhteissa: Herisenonin eristäminen ja osoitus siitä, että MEK/ERK- ja PI3K-Akt-signalointireitit osallistuvat NGF-indusoituun neuriittien kasvuun PC12-soluissa. 1785–1798 julkaisussa Food & Function, 10(3).
[4] Masuda, M., Das, SK, Sakurai, A. ja Sakakibara, M. Cordyceps militaris -sienen korjaavat tarkoitukset: Fitoterapian tulevaisuuden näkymät ja nykytila 961–968, 81(8).
[5] Elisashvili V. (2012). lääkesienten viljely vedessä: biotuotteet ja prosessit (analyysi). Global Diary of restorative mushrooms, 14(3), 211-239.
[6] Sullivan, R., Smith, JE ja Rowan, NJ (2006). Terapeuttiset sienet ja sairauksien hoito: tavanomaisen käytännön tulkinnan tekeminen länsimaiseksi lääkikseksi. Points of view in Science and Medicination, 49(2), 159-170.
[7] Grienke, U., Zöll, M., Peintner, U. ja Rollinger, JM (2014). Eurooppalaiset terapeuttiset polyhuokoset – uusinta näkemystä tavallisiin tarkoituksiin. Ethnopharmacology Journal, 154(3), 564–583.
[8] Smiderle, FR, Sassaki, GL, van Arkel, J., Iacomini, M., Wichers, HJ ja Van Griensven, LJLD (2011). Kulinaarisen korjaavan sienen Agaricus bisporus -glukaani, jolla on suuri subatomipainoinen glukaani, on -glukaani, joka rakentaa rakennuksia alhaisella atomipainoisella galaktaanilla. Particles (Basel, Sveitsi), 16(2), 1858-1867.